Elaboraciones Lemar
Recetas
El congrio en la cocina
Las recetas de Lemar
Desde Elaboraciones Lemar queremos mostrar a todos nuestros visitantes las inmensas posibilidades de un pescado con unas características culinarias impresionantes.
En este recetario repasaremos desde las más tradicionales formas de preparar este exquisito manjar como las más innovadoras maneras que los más innovadores chefs realizan con nuestro congrio.
Arroz de congrio seco con almejas
Te presentamos una deliciosa receta de congrio en taquitos, ideal para disfrutar de los sabores del mar en cada bocado. Primero, remoja el congrio en agua durante al menos 24 horas y reserva el caldo colado. Luego, prepara un sofrito con cebolla dulce, pimiento verde y pimentón picante, agregando un chorrito de vino blanco al remover el pimentón. Doramos ligeramente el arroz y añadimos salsa de tomate casera, el caldo reservado y ñora picada, dejando cocer a fuego medio. Para…
Arroz de congrio seco con gambas
Hoy os presentamos en nuestra carta un delicioso arroz que va desde la tradición a la vanguardia de la gastronomía fusión. Aquí os damos los pasos básicos para crear este apetitoso plato.
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