Arroz de congrio seco con almejas

Breve descripción de la receta Arroz de congrio seco con almejas

Te presentamos una deliciosa receta de congrio en taquitos, ideal para disfrutar de los sabores del mar en cada bocado. Primero, remoja el congrio en agua durante al menos 24 horas y reserva el caldo colado. Luego, prepara un sofrito con cebolla dulce, pimiento verde y pimentón picante, agregando un chorrito de vino blanco al remover el pimentón. Doramos ligeramente el arroz y añadimos salsa de tomate casera, el caldo reservado y ñora picada, dejando cocer a fuego medio. Para darle un toque de frescura, corta calabacín en daditos y añádelo a media cocción. Rectifica la sal y cuando falte poco para terminar, incorpora las almejas. Deja reposar durante 2 minutos con un paño y ¡listo! Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabores marinos y una combinación perfecta de ingredientes.

Pasos a seguir para elaborar el Arroz de congrio seco con almejas

  1. El congrio en taquitos remojado en agua 24h mínimo. Se reserva el caldo bien colado.
  2. Un sofrito de cebolla dulce, pimiento verde y pimentón picante ( en cuanto se remueve el pimentón se añade un chorrito de vino blanco).
  3. Dorar un poco el arroz y se le añade salsa de tomate casera, el caldo, ñora picada y dejar cocer a fuego medio.
  4. Cortar unos daditos de calabacín y añadir a media cocción.
  5. Rectificar de sal y cuando le falte un poco añadir las almejas.
  6. Reposar 2 minutos con un paño y listo.

Imagen final de la receta Arroz de congrio seco con almejas

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